おばんざい

青瓜と笹身の胡麻酢和え

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材料(2人分)(胡麻酢和え143kcal)

材料
分量
青ウリ
1/8本
鶏ササミ肉
1本
白ごま(煎り)
30g
昆布
3g
<胡麻酢調味料> だし汁
<胡麻酢調味料> 大さじ3~4
<胡麻酢調味料> 淡口醤油
・小さじ2
<胡麻酢調味料> ・砂糖
小さじ2
<胡麻酢調味料> 酢
大さじ1

手順一覧

1

青ウリは種を取り除いて5mm幅に切り、少し塩辛いめの塩水に昆布とともに入れる。

2

①の青ウリが柔らかくなれば水気を切り、和布巾で水気を絞る。

3

鶏ササミ肉は筋を取り、塩を振って蒸し器で7分程度蒸し、火が通れば取り出して冷まし、細めに裂いておく。

4

当たり鉢にごまを入れてよく当たり、ごまがペースト状になれば調味料を加え、最後にだし汁を加えて固さを調節する。

5

ボウルに②の青ウリ・③の鶏ササミ肉を入れて混ぜ、④の胡麻酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて仕上げる。