揚げ丸大根蟹餡かけ

材料（２人分）（１人分　１７８kcal）

1

＜丸ダイコンの準備＞
丸ダイコンは等分に切り、皮をむき面取りをする。

2

フライパンに①・サラダ油（大根の半分程度）を入れて火に掛け火を通す。

3

＜くわいの準備＞
くわいは松笠に剥き、軟らかく茹でる。
茹で上がればバットにあげて水分を飛ばし、素揚げにして焦げ目を付ける。

4

＜ミズ菜、カニ身の準備＞
ミズ菜は熱湯でサッと茹で、３cmの長さに切る。カニ身はほぐす。

5

＜カニ餡の準備＞
鍋にＡを合わせて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉で濃度をつけ、④のカニ身を加えて温めておく。

6

＜仕上げ＞
器に②・④のミズ菜・温めた⑤・③のくわいの順に盛りつけ、卸した土ショウガを盛りつけ仕上げる。