鶏丸照り煮

手順一覧

1

＜ニンジン・白ネギ・キヌサヤの下準備＞
ニンジンは１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、梅の抜き型で抜いてねじり、塩熱湯で茹でる。

2

白ネギは金網に乗せて直火で焼き、等分に切る。

3

キヌサヤは筋を取り除き、表面に塩をまぶして熱湯で茹で、キヌサヤ調味料で加熱し、味を含ませる。

4

＜鶏丸の下準備＞
タマネギはみじん切りにし、フライパンでキツネ色になるまで炒める。

5

青ネギ・土ショウガはみじん切りにする。

6

鶏ミンチ肉に鶏丸下味調味料・④のタマネギ・⑤の青ネギ・土ショウガを加え、一口大の団子にまとめる。

7

鍋に照り煮調味料を沸かし、⑥の団子を入れてしばらく煮る。

8

⑦に水溶き片栗粉でとろみをつける。

9

＜仕上げ＞
器に⑧の鶏丸・①のニンジン・②の白ネギ・③キヌサヤを盛りつけ、調味料をかけて仕上げる。