糸瓜と海老の加減酢和え

手順一覧

1

糸ウリは皮つきのまま輪切りにし、熱湯に入れて実がほぐれるまで茹で、冷水にとって冷まし、水気を切る。

2

エビは背ワタを取り除いてのし串を打ち、熱湯で茹でて火を通し、冷水に落として冷まし、冷めれば串を取って殻をむき、細切りにする。

3

キヌサヤは筋を取り除いて熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、せん切りにする。

4

ボウルに加減酢調味料を合わせて、別のボウルに①の糸ウリ・②のエビ・③のキヌサヤを入れて混ぜ合わせ、加減酢を加えて味を調える。

5

器に④を盛りつけ、さらに加減酢をかけて仕上げる。