イカスミのスパゲッティ

手順一覧

1

イカは１㎝幅の棒状に切る。玉葱とニンニクはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルと①のニンニク・タカノツメを入れて火にかけ、香りが出てくれば①の玉葱を加えて炒める。さらに①のイカを加えて炒める。

3

②に白ワインを加えて煮詰める。

4

③にブイヨンとトマト水煮を加え、少し濃度が出る程度に煮詰めてイカスミペーストを加え、塩をする。

5

鍋に湯を沸かし、湯量の１％の塩を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。

6

⑤を④に加えてしっかりと絡ませ、器に盛りつけてパセリを振り、仕上げる。