京料理

鶏肉と九条葱の柚子胡椒焼き

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材料(2人分)(1人分 335kcal)

材料
分量
鶏モモ肉
1枚
九条ネギ
2本
柚子コショウ
15g
米粉
適量
【鶏もも肉漬け地】 酒
80ml
【鶏もも肉漬け地】濃口醤油
40ml
【鶏もも肉漬け地】みりん
40ml
【鶏もも肉漬け地】柚子コショウ
15g

手順一覧

1

<鶏皮の下準備>
鶏モモ肉は皮をはぎ取り、漬け地に15分漬ける。

2

<九条葱の下準備>
九条ネギは3㎝長さに切る。

3

<仕上げ>
①の鶏モモ肉の水気を拭き取り、米粉をつけてフライパンで焼く。九条ネギも加え、鶏モモ肉が両面こんがりと焼き上がれば、漬け地(30ml)を加えからめる。

4

残った漬け地をフラパンで煮詰め、ソースを作る。
③の鶏モモ肉を切り出し、器に盛りソースをかけて仕上げる。