■材料(2人分) (1人分吸い物90kcal)
- 材料
- 分量
- ゴボウ
- 1/10本
- ニンジン
- 1/10本
- 三つ葉
- 4本
- 背脂
- 20g
- 黒コショウ
- 適量
- 【調味料】 だし汁・淡口醤油・塩
- 【調味料】 (左から)300ml・大さじ1・適量
手順一覧
- 1
<野菜の下準備>
ゴボウは笹がきにして水に入れてアク止めをする。
- 2
ニンジンはせん切りにする。
- 3
三つ葉は葉を取り除き、2㎝長さに切る。
- 4
<背脂の下準備>
背脂はせん切りにする。
- 5
<仕上げ>
鍋にだし汁を加え、①のゴボウ・②のニンジン・④の背脂を入れて火にかける。
- 6
⑤の具材に火が通れば淡口醤油・塩で味を整え、③の三つ葉を加える。器に盛りつけ、黒コショウを振って仕上げる。