イタリアン

イカスミのスパゲッティ

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材料1人分

材料
分量
スパゲッティ
80g
イカ
70g
玉葱
1/8個
ニンニク
1/4片
タカノツメ
1/8本
白ワイン
大さじ2
ブイヨン
150ml
トマト水煮
50g
イカスミペースト
小さじ1 ≈
オリーブオイル
少々
パセリ(みじん切り)
少々
塩・コショウ
それぞれ少々

手順一覧

1

イカは1㎝幅の棒状に切る。玉葱とニンニクはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルと①のニンニク・タカノツメを入れて火にかけ、香りが出てくれば①の玉葱を加えて炒める。さらに①のイカを加えて炒める。

3

②に白ワインを加えて煮詰める。

4

③にブイヨンとトマト水煮を加え、少し濃度が出る程度に煮詰めてイカスミペーストを加え、塩をする。

5

鍋に湯を沸かし、湯量の1%の塩を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。

6

⑤を④に加えてしっかりと絡ませ、器に盛りつけてパセリを振り、仕上げる。