京料理

赤だし汁

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材料（２人分）

材料
分量
ハマグリ
６個
ネギ（刻み）
１/３本
出し昆布
５ｇ
【みそ汁】 水
３００ml
【みそ汁】 八丁味噌
４０ｇ

手順一覧

1

ハマグリはこすり合わせて洗い､鍋に昆布とともに入れて火にかけ､ひと煮立ちしたら､昆布を取り出し､ハマグリが開けば貝を取り出して煮汁は漉す｡

2

八丁味噌を溶き入れる｡

3

お椀にハマグリ･刻みネギを入れ､温めた味噌汁を張って仕上げる｡